観光地飲食店 事業性分析

何かを変えなければいけない。
でも、何を変えることが正しいのか分からない。

長く続いてきた店ほど、簡単には変えられません。

親から店を継いだ。
改装を考えている。
昔の売上の柱が弱くなった。
観光客は増えているのに、自店は伸びていない。
今の業態で、この先10年続けられるのか分からない。

何かを変える前に、まず「今の店」を知る。

そのために行うのが、観光地飲食店の事業性分析です。

店の中だけを見ても、店の将来は分からない。

売上や利益、商品構成を見るだけでは、その店がこれからも続いていけるのかは判断できません。
店の中で起きていることと、その店を取り巻く地域や観光の変化。
事業性分析では、その両方を重ねて見ていきます。

「この店はこれから何を残し、何を変えるべきなのか。」

店の中で起きていることと、店を取り巻く環境。
その両方を見たうえで、これからの選択肢を整理します。

数字だけではなく、現場まで見に行きます。

事前にいただく数字だけで、報告書を作るサービスではありません。
初回は現地に2日間滞在し、経営者へのヒアリング、店舗の営業状況、客層、注文の動き、店頭でのお客様の反応、周辺の観光動線などを実際に確認します。

数字を見て、現場を見る。
現場で感じた違和感を、もう一度数字で確かめる。

その往復から、この店の実態を捉えていきます。

事業性分析の進め方

最後に残るのは、これからを考えるための一冊です。

分析結果は、事業性分析報告書としてまとめます。

売上や利益だけを並べた資料ではありません。
店舗の現状、商品、客層、営業状況、市場、観光需要、競合、今後の可能性までを一つにつなぎ、これからの経営判断に使える形に整理します。

後継者との話し合い。
改装や業態転換の検討。
金融機関へ今後の方針を説明するとき。

分析が終わった後も、経営者の手元に残り、次の判断に使える報告書をつくります。

金融機関との今後の相談にも活用できる内容を目指します。

こんなお店のための事業性分析です。

• 親から店を継いだが、このままでいいのか一度整理したい
• 改装や大きな投資をする前に、店の現在地を知りたい
• 売上はあるが、本当に利益が残っているのか分からない
• 観光客は増えているのに、自店の売上につながっていない
• 業態転換、縮小、撤退も含め、次の選択肢を考えたい
• 金融機関や後継者と、今後について話す材料が欲しい

すべてのお店に、この分析が必要なわけではありません。

十分な資料や情報をご提供いただけない場合、現地調査を行うことが難しい場合、また当方が事業性分析による支援が適さないと判断した場合には、本分析へ進まないことがあります。

初回調査後の継続判断制度

初回現地調査・ヒアリングを実施した結果、十分な分析に必要な情報が得られない場合や、本サービスによる事業性分析が適さないと当方が判断した場合には、本分析へ進まず終了します。